鈉對人體的影響

鈉對人體的影響



每當談到"鈉"時，我們總會想起"鹽"，又或更確切一點，"食鹽"一詞。"食鹽即是鈉嗎？"簡單來說，可以說"是"

食鹽指一種稱為"氯化鈉"的化合物，當中鈉佔40%，氯則佔60%。換言之，每克食鹽含0.4克（即400毫克）鈉。

加工及預製食物通常含有名為"亞硝酸鈉"及／或"硝酸鈉"的食物添加劑。這兩種食物添加劑會用於新鮮及加工肉類、加工魚類及魚製品、芝士及芝士製品等食物中，作為防腐劑、抗菌劑及／或護色劑。

鈉攝入量
根據世衞建議，一名成年人每天需要 2  000毫克鈉，即約相等於一平茶匙食鹽（~5克食鹽）所含的鈉分量。以健康飲食金字塔來說，鈉與脂肪和糖一樣，位於金字塔頂層，即應該"吃最少"。